花雕酒是黄酒的一种。黄酒是世界上最古老的人工酿造酒，而花雕酒则是绍兴的一种古老的酒种，在南方民间尤其是江浙沪地区有“生小女儿酒”的风俗。这种酒通常以糯米为主要原料，整个酿造过程保持清洁和纯手工的酿造方法，喝起来十分醇厚甘甜，并带有浓郁的质地和香气。花雕酒的制作技艺是一个国家级的非物质文化遗产，而且其形状典雅，是为了纪念古代女子出生时“女红男绿”的象征而来。因此，花雕酒也是黄酒中一种非常独特的品级。
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